綠建環評餐飲 (F&B)

「綠建環評餐飲」於2026年7月推出，旨在涵蓋各種類型和規模的食品和飲料營運場所之環境評估，從小型獨立咖啡館至大型連鎖餐廳。當中包括但不限於餐廳、咖啡館、酒吧、快餐店、食堂、美食廣場、虛擬廚房、中央廚房、食品工廠和餐飲供應服務。

(按以上連結查閱單張)

特色	內容
切合行業實況	因應餐飲業營運模式多元、場地空間有限、人手流動率高的特點，方便業界採用及推行長遠環保管理。
強化重點範疇	推出嶄新措施，優化廚餘、用水、用電及廢物處理等範疇的營運表現。
配合環保大方向	採用可量化指標，推動減碳、減少空氣污染、廢物及用水量，緊貼全球環保目標。
優化營運與員工福祉	透過可持續方針及需求管理，優化營運模式，同時保障員工健康、福祉與安舒。
適用不同食肆涵蓋整個餐飲業	鼓勵整個餐飲業環保升級，各類食肆規模及營運年資均可參與，適用範圍廣泛，包括餐廳、咖啡店、酒吧、食堂、虛擬廚房、中央廚房及餐飲服務機構。
分級評分制度	設有多元評分機制，配合不同類型、規模食肆的實際營運需求。
評估靈活簡易	提供「規定為本」及「成效為本」兩大評估模式，並簡化審批程序，彈性高，鼓勵業界廣泛參與。

評估範疇	內容
營運管理	關注物業所推行的負責任管理和維修，以及鼓勵可持續的營運管理。
綜合設計與建造管理	鼓勵項目團隊採用良好的措拖如僱用綠建專才、使用建築資訊模型、易於維修的設計、鼓勵用戶參與的設計及重新校驗。
用材及廢物管理	鼓勵減廢和有效地運用對環境影響較低的材料。
能源使用	關於節能設計和能源效益管理及再生能源的採用。
用水	著重節水器材的選用和節水作業方案，減少用水，亦關注可飲用水的水質。
健康與安舒	包括影響用戶的健康及舒適的不同室內環境因素，例如照明、空氣質素、通風和熱舒適性等。
創新	有明顯裨益的創新做法。