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鷹君集團牽頭推動全港首個跨行業蠔殼升級再造計劃，聯同香港朗廷酒店、香港逸東酒店及青洲英坭集團，將廢棄蠔殼轉化為水泥生產的可持續替代原料，展現環境責任與商業創新並行的循環經濟模式。

生蠔是香港人喜愛的美食，2023年本港進口量高達3,300噸。然而，大量蠔殼因無法在本地有機資源回收中心處理，最終被棄置於堆填區。有見及此，鷹君集團積極探索蠔殼升級再造的潛力。研究顯示，蠔殼的碳酸鈣含量相當於石灰石的91%，是製造水泥的理想替代原料。

集團於2023年3月在香港朗廷酒店及香港逸東酒店啟動先導計劃，測試蠔殼的收集、清潔、儲存及運輸流程。計劃採用「全民參與」模式：在自助餐生蠔櫃位設置專用收集盤，鼓勵顧客將蠔殼與其他廚餘分開；酒店員工隨後進行清潔和分類，再由青洲英坭統一回收。

至今，計劃已成功將約43公噸廢棄蠔殼從堆填區分流（其中超過18公噸來自集團旗下酒店）。若擴展至處理2023年全港進口蠔殼，預計每年可減少1,750噸碳排放。計劃的成功，已吸引另外16間酒店及餐飲企業參與同類型回收行動。

團隊透過實施嚴格的質量控制程序及優化物流方案，克服儲存空間有限和衛生管理等挑戰。鷹君集團現正積極推廣計劃，鼓勵業界更廣泛參與，並已將計劃擴展至朗豪坊。團隊亦正將回收範圍延伸至其他貝類（如扇貝、青口），並與大學合作，探索蠔殼於生態修復及3D打印等領域的應用。

這項計劃印證了真正的進步源於創新與執行的結合——透過切實可行、可擴展的途徑，讓不同持份者共同打造可量度、惠及香港的循環解決方案。